Le Rhum Agricole Vieux Martinique Millésime 1999 Plantation Trois Rivières est le nouveau millésime de la Maison. Il est le résultat de l’assemblage de deux loges représentant une année unique et exceptionnelle, dernier millésime du deuxième millénaire.
Robe : Trois Rivières Millésime 1999 révèle une robe d’or précieux avec des reflets acajou.
Bouquet : Nez finement boisé avec des nuances d’épices et une puissance maitrisée. De séduisantes notes marines et poivrées, aux dominantes de poivre gris couplée à des épices orientales, apparaissent après aération.
Bouche : Bouche à la fois puissante et structurée, alliance de suavité et boisée rehaussée par une belle structure tannique. Sa finale exceptionnellement longue est admirable de structure et continue sur le bois précieux et les épices
Température de Service : Tempéré.
Durée de Conservation : Pensez à réduire la taille du flacon au fur à mesure que le niveau baisse pour éviter une oxydation excessive de cette merveille.
Le Conseil du Caviste : Puissant, structuré, et riche, il se révèle être fidèle à la tradition de la Maison. Parfaitement élevé, suivant la grande lignée des rhums millésimés qui l’ont précédé, il déborde de subtilité et d’épices : les notes de Cigare de Havane, de poivre et d’épices ainsi que de bois précieux se mêlent aux séduisantes nuances marines et de bois toasté, si typiques des grands rhums de la Plantation Trois Rivières.
Distillation & Elevage : Vieilli en fûts de chêne (ex Bourbon) et AOC Martinique, Trois Rivières Millésime 1999 s’est affiné et harmonisé au fil des années dans la douce quiétude des Chais de la Maison.
La Propriété : Née il y a plus de 3 siècles, la Plantation Trois Rivières fait partie intégrante du patrimoine historique de la Martinique. Son nom emblématique provient des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. D’abord spécialisée dans la production sucrière au XVIIIème et XIXème siècle, la propriété se consacre au fur et à mesure du temps à la production du rhum agricole, qui deviendra exclusive au début du XXème siècle.
La Plantation Trois Rivières bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle, conférant à ses rhums leur typicité et leur richesse aromatique. Ses 700 hectares de terre, caressés par le souffle des alizés marins, surplombent les flots de la Mer des Caraïbes, dans la partie la plus ensoleillée de l’Ile à L’extrême Sud de la Martinique.
Les cannes à sucre de type roseau, paille ou canne bleue, élevées les pieds dans l’eau et dans des sols argileux, rocailleux, et riches en magnésium, tirent de ce cadre tout leur potentiel : un taux de sucre élevé et des qualités gustatives uniques, qui confèrent à ses rhums leur profils à la fois frais, élégants et fruités.
(https://fr.plantationtroisrivieres.com/la-collection/nos-grandes-cuvees/millesime-1999/)
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