Elaboré à partir du seul jus des cannes à sucre élevées « les pieds dans l’eau » sur la parcelle ensoleillée de l’Anse Trabaud à l’extrême Sud de la Martinique, ce Rhum Agricole Martinique blanc Trois Rivières Cuvée de l’Océan au goût unique se caractérise par ses notes étonnamment minérales, iodées, salines.
Robe : incolore et cristalline. C’est un rhum gras.
Bouquet : Son nez est marqué par de séduisants parfums de fleurs de canne et complétés par d’originales nuances minérales et iodées.
Bouche : La bouche est puissante, riche, dense et étonnamment minérale. L’océan est proche et les saveurs marines accompagnent parfaitement les notes végétales de la canne à sucre.
La finale est longue et totalement unique, évoluant entre des notes minérales et salées.
Le Conseil du Caviste : Ce rhum au goût unique se caractérise par ses notes étonnamment minérales, iodées, salines. Laissez-vous étonner en l’associant à une dégustation de fruits de mer et de crustacés… A déguster en Ti Punch ou en cocktails internationaux comme le Mojito ou le Daiquiri.
Cannes : Elaboré à partir du seul jus des cannes à sucre élevées “les pieds dans l’eau” sur la parcelle ensoleillée de l’Anse Trabaud à l’extrême Sud de la Martinique
Distillation & Elevage : Le mois de Février marque le redémarrage de l’activité sucrière et rhumière : coupe de la canne et mise en marche des distilleries. Les cannes à sucre Trois Rivières sont cultivées sur nos plantations du sud de l’île et sont soigneusement sélectionnées pour leur grande teneur en sucre. D’abord hachée, la canne est ensuite broyée dans nos moulins. Le jus de canne extrait (ou vesou) est récolté dans des canaux, filtré et amené aux cuves de fermentation. Sous l’action de levures spécifiquement choisies, le sucre, présent dans le jus de canne, est transformé en 24 heures en un vin de canne titrant environ 4 à 5% vol.
Distillé dans une colonne en cuivre Trois Rivières, le vin de canne est introduit par le haut, descend de plateau en plateau en chauffant au contact de la vapeur. Les vapeurs d’alcool sont alors récupérées puis refroidies. Le rhum blanc Trois Rivières qui sort de la colonne à distiller, titre entre 65 et 75% vol. et sera ensuite réduit.
La Propriété : Née il y a plus de 3 siècles, la Plantation Trois Rivières fait partie intégrante du patrimoine historique de la Martinique. Son nom emblématique provient des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. D’abord spécialisée dans la production sucrière au XVIIIème et XIXème siècle, la propriété se consacre au fur et à mesure du temps à la production du rhum agricole, qui deviendra exclusive au début du XXème siècle.
La Plantation Trois Rivières bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle, conférant à ses rhums leur typicité et leur richesse aromatique. Ses 700 hectares de terre, caressés par le souffle des alizés marins, surplombent les flots de la Mer des Caraïbes, dans la partie la plus ensoleillée de l’Ile à L’extrême Sud de la Martinique.
Les cannes à sucre de type roseau, paille ou canne bleue, élevées les pieds dans l’eau et dans des sols argileux, rocailleux, et riches en magnésium, tirent de ce cadre tout leur potentiel : un taux de sucre élevé et des qualités gustatives uniques, qui confèrent à ses rhums leur profils à la fois frais, élégants et fruités.
(https://fr.plantationtroisrivieres.com/la-collection/nos-rhums-blancs/cuvee-de-locean/)
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